Cliquer sur l'image pour agrandir La fondue de poireaux est l’accompagnement idéal à servir avec une viande grillée, un poisson, des coquilles saint-jacques ou même un œuf au plat… Le poireau se retrouve toute l’année sur les étals des marchés. C’est un légume modeste, pas cher, résistant et présent dans de nombreux plats grâce à son parfum si particulier et à sa saveur aillée. Le poireau a peu de calories et est riche en fibre. Très bon pour la santé, Il est très goûtu et se mange aussi bien froid que chaud. Avec un filet de poisson cuit en papillote, sous un saumon ou avec des Saint-Jacques fraîches de Normandie, un émincé de poireaux sera un accompagnement idéal et délicieux. Cette recette très simple et inratable peut être préparée à l’avance à la condition d’ajouter la crème au dernier moment. Un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette. Alain Bashung - Osez Joséphine 4 personnes facile 10 min 20 min Préparation Les poireaux sont souvent terreux, il faut faire bien attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable dans l’assiette. Couper les racines et la partie supérieure des feuilles vertes des poireaux. Les fendre en quatre dans la longueur en partant de la moitié du blanc en coupant du blanc vers le vert. Ébouriffer » les feuilles de poireau sous un bon filet d’eau et nettoyez-les avec soin. Taillez-les ensuite en fines lanières de quelques millimètres d’épaisseur. Épluchez votre échalote et coupez-la en petits dés. Dans une poêle, faites fondre votre beurre puis ajoutez les poireaux et l’échalote ciselée. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps. Juste avant de servir, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre. Conseils & astuces Compter un poireau par personne. Pour la déco, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette. L’émincé de poireaux peut s’accommoder de différentes façons selon le plat qu’il accompagne. Vous pourrez par exemple ajouter quelques lardons fumés ou un peu de vin blanc. Le curry se marie aussi très bien avec le poireau. , publiée le 25 novembre 2015 et classée dans Plats Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite. J'ai compris Rejeté Gérer les cookiescrème fraiche - beurre - curcuma en poudre - sel, poivre - gros sel - persil - thym en branche - citron bio - huile d'olive. Pour la julienne: Laver et couper un poireau en julienne. Peler et couper une carotte en julienne. Faire revenir les légumes dans du beurre dans un wok. Pour la sauce: Laver et couper un poireau en rondelles. Peler et
MichelVrIEnregistrer Un repas complet , précédé d'une bonne salade verte!Saumon frais et fumé, carotte , courgette , crème fraîche ...c'est tout! Ingrédients 2 personnes Préparation 1Sur une feuille de papier aluminium , déposer votre tranche de poisson. 2Ranger 3 rondelles de courgettes ou des courgettes râpées grossièrement . Moi j'ai utilisé des rondelles de carottes parsemer d'aneth. 3Déposer une tranche de saumon fumé sur les carottes. 4 Puis 3 rondelles de carottes ou carottes râpées grossièrement idem j'ai utilisé des carottes congelées, encore une fois poivrer, parsemer d'aneth. Préchauffer le four à 180°C ou 5Terminer par la crème fraîche et une pincée de piment en la papillote , la déposer dans un plat à gratin et enfourner 30 à 35 min. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de piment Recettes de truite en papillote Recettes du saumon en papillote Recettes de carottes en papillote Recettes de papillotes de poisson et courgettes Vidéo suggérée
Vouspourrez y ajouter de la crème fraîche, ou encore une sauce au beurre blanc :)Bonjour, vous pouvez couper vos carottes très finement ou les précuire avant de faire vos papillotes.Les papillotes se font au four. Enfin la technique de cuisson du poisson en papillote. En tant que grande fan de saumon grillé, je l’ai revisitée et ça a donné ça. Sans four il faut envisager une
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Pourvarier les plaisirs avec le saumon en papillote, n'hésitez pas à modifier le contenu de votre recette en changeant les ingrédients qui la compose. Épices, herbes aromatiques fraîches ou
Yplacer le saumon, les tomates cerise, le poireau et les rondelles de carottes. Étape 3 Ajouter une cuillère de crème fraîche sur le saumon, quelques gouttes de jus de citron, un peu d’ail et de persil. Poivrer, saler et refermer des